Многие боятся добавить в заварной крем желатин. Так как не знают, что может получиться из такой смеси. А главное, в какой из видов помадки для торта можно добавить данный продукт.
Чаще всего желатином снабжают сливочный заварной крем, так же его используют при изготовлении суфле для торта «Птичье молоко», где используется заварной крем на манной крупе. Правда в стандартную птичку добавляется агар-агар, но в настоящее время в стране остался на плаву только один завод, который выпускает данный продукт из морских водорослей. И тот работает больше на импорт, нежели для продажи столь замечательного продукта на Российском рынке. Так что приходится пользоваться животными жирами для приготовления замечательных кремов и суфле.
Вы когда-нибудь пытались улучшить вкус микстур для пирожных? Итак, позвольте мне показать вам чаевые или два. Вы когда-нибудь пробовали заменять масло на нефть? Это факт, масло просто вкуснее масла! Использование топленого масла вместо масла добавляет больше вкуса и богатства, которых не имеют большинство бокс-смеси. И пока вы переходите к маслам, вы также можете поднять его и добавить в два раза больше, чем звонит торт в коробке.
Когда дело доходит до употребления торта, вы хотите произвести впечатление, так что вы можете сделать это правильно. Ваши бедра, вероятно, будут ненавидеть вас, но это, безусловно, особый случай, когда у вас есть торт, так что отмечайте, празднуйте! 🙂.
Рецепт вкусной помадки для торта
Так как с основными правилами приготовления, похоже, разобрались, то рассмотрим пошаговое приготовление желатинового . Главное, чтобы сливки были жирными, а желатин не превратился в неприятные катышки в момент изготовления.
Что же потребуется, чтобы сделать вкусный самостоятельный десерт на основе сливок:
- Молоко — 150 мл.;
- Сливки не жирные – 150 мл.;
- Желтки куриные – 5 шт.;
- Сахар – 40-50 гр.;
- Ванильный сахар – 40 гр.;
- Желатин листовой – 10-15 гр.;
- Соль – 1 щепотка;
- Сливки с жирностью 30-35% — 500 мл.
Сначала взобьем сливки, данную процедуру лучше проводить с помощью миксера и взбивать жирные сливки до густоты. У вас должна получиться устойчивая пенная масса. Ёмкость с взбитыми сливками помещаем в холодильник и продолжаем готовить основу для крема.
Пудинг помогает сохранить влагу. Добавьте в смесь 1 маленькую коробку мгновенного пудинга или желатина. Любой вкус, который вы хотите, это будет как вечеринка. Вы можете экспериментировать и думать из коробки! Выберите аромат, который вы хотите похвалить, и активируйте свою смесь торта.
Вы когда-нибудь пробовали заменять воду на пахту, кокосовое молоко, сок или даже простое олевое молоко? У них есть аромат, вода - нет. Так что возьмите этот торт дьявола, с шоколадным пудингом и добавьте шоколадное молоко. «Ча-Цзин!» Мы золотые! Добавьте в свой торт несколько смесей, таких как орехи, сухофрукты или шоколадные стружки. Думаю, мне хотелось бы, чтобы в этом шоколадном пироге были некоторые мини-шоколадные чипсы.
Теперь надо замочить желатин.
Если вы хотите получить очень плотный крем, который будет выглядеть как самостоятельный десерт, то возьмите максимальное количество желатина – 15 гр., а если масса нужна для покрытия торта и вам будет достаточно устойчивой, но не слишком плотной массы – то количество данного продукта можно сократить до 10 гр.
Получите креатив с различными экстрактами и специями, чтобы придумать разные вкусы пирожных. Для экстрактов добавьте 1 столовую ложку апельсина, лимона, масла, кокосового ореха, миндаля или немного ванильной пасты. Экстракты придадут ему немного дополнительного вкуса. Для небольшого энергетического удара добавьте лимонную цедру или апельсиновую цедру. Еще добавьте в свой желатин, пудинг или соки.
Домашнее замораживание - обязательно!
Наверх ваш матовый торт с шоколадной стружкой, свежими ягодами, орехами, брызгами или конфетами, чтобы придать ей более полный вид. Изготовляя торт с тыквой, всегда делайте коктейль со вкусом. После выпечки обычного пирога вы высушиваете дыры в пирог, а затем вливаете в отверстия пудинг, подслащенное сгущенное молоко, сиропы, желатин или соусы и дайте им впитаться в торт и охладить на ночь!
Пока желатин расходится готовим две смеси.
В первую миску отделяем 5 желтков, добавляем в них сахар и качественно перетираем. Вторая смесь готовится в кастрюльке или сотейнике, в которые выливаем молоко и не слишком жирные сливки, а так же добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Молочно-сливочную смесь ставим на огонь и начинаем нагревать. Когда молоко со сливками закипит, то эту массу надо аккуратно влить в подготовленные желтки тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая желтки.
Самый вкусный крем для торта с бананами
Поиграйте со своим коктейлем и другими ингредиентами по своему вкусу. Однако имейте в виду, что некоторые ингредиенты, смешанные с другими, могут не быть такими же хорошими, как другие. Они действительно простые десерты, обычно сделанные с базой смеси для торта и фруктовой начинкой.
Вы в основном просто сбрасываете ингредиенты в кастрюлю, даете ей пошевелиться и запекаете. Теперь, если вы извините меня, у меня есть черт из шоколадного торта, чтобы испечь некоторые из хороших халатов, которые мы покрыли. Если вы всегда ищете больше советов и взлома выпечки, проверьте.
Соединенные смеси снова ставим на огонь и доводим до кипения.
Снимаем все с огня и немного остужаем, пока занимаемся желатиновой массой. Для того, чтобы масса была более устойчивой, а так же помня одно из правил показанных выше, даем желатину подогреться на водяной бане. Необходимо не закипание данного продукта, а обычное растворение. Когда желатин полностью растворится – его надо добавить в приготовленную ранее заготовку для крема. Все тщательно перемешать и поставить остужаться до 25-30 градусов.
В маленькой миске равномерно посыпать желатином в течение 1 стакана холодной воды. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 2 минут, чтобы слегка размягчить желатин. В кастрюле 3-кварта, с проволочной венчиком, смешайте 1 чашку персикового нектара с сахаром и яичными желтками до смешивания. Уменьшите тепло до минимума; взбейте в смягченном желатине и нагрейте 3 минуты, до растворения. Поместите смесь желатина в среднюю миску; перемешать в оставшейся чашечке персикового нектара. Установите чашу с желатиновой смесью в большую миску, заполненную наполовину ледяной водой. С резиновым шпателем периодически перемешать желатиновую смесь до тех пор, пока она не начнет устанавливаться около 20 минут. Удалите желатиновую смесь из чаши с ледяной водой. Между тем, в большой миске, со смесителем на средней скорости, взбивайте сливочный сыр до очень гладкого, около 3 минут. Добавьте сметану и ваниль, и взбейте 5 минут или до тех пор, пока не смешайте, соскабливая чашу часто с резиновой шпателем. Постепенно измельчите смесь желатина в смесь сливочно-сырной; бить до однородной массы. Налить смесь сливочно-сырной смеси в 9-дюймовую пружинную чашу; с лопаточкой, гладкой вершиной. Накрыть пластиковой пленкой и охладить не менее 3 часов или в течение ночи, пока не установите. До 2 часов до подачи, после того, как установлен чизкейк, тепло сохраняется в небольшой кастрюле на медленном огне до расплавления. Прессование сохраняет через тонкое сито в миску; немного прохладно. Когда консервы прохладные, подкиньте кусочки персика лимонным соком. Устройте ломтики сверху чизкейка; кисть с консервами. Накройте и охладите чизкейк до готовности к подаче. Между тем, отложите 1 столовую ложку фисташек; мелко нарезать оставшиеся орехи. Чтобы подавать, ослабьте чизкейк со стороны кастрюли с ножом; удалять сторона. Поместите чизкейк на подставку для торта или десертную тарелку. Посыпать целые фисташки поверх верхней части чизкейка. Используя чашевидный или плоский широкий шпатель, нажмите оставшиеся фисташки на сторону торта. В этот праздничный сезон пригласите своих гостей в духе с упрямистыми чизкейками.
Только после того, как приготовленная масса остынет, ее можно будет соединить со взбитыми сливками. Сливки добавляем в несколько приемов, постоянно перемешивая лопаткой снизу вверх.
После соединения масса готова для того, чтобы украсить торт.
Если вы приготовили плотный крем, то разложите его по креманкам или бокалам, остудите в холодильнике, а позже украсьте ягодами и шоколадом. Получится почти классический пломбир, который так любят многие взрослые. Такую массу можно давать детям, только не переборщить с заморозкой.
Бурбон оживляет эти индивидуальные чизкейки, сделанные из сливочного сыра, сметаны и намека на ваниль. Его официальное падение здесь, в Нью-Йорке, и это означает, что его время для некоторых «теплых и нечетких» осенних джелов. Сахар и пряные груши над сыром из коричного сливочного масла являются прекрасным дополнением к вашему празднику Благодарения.
Вкусный крем для бисквитного торта с творогом
Но с тепловой волной, которую мы испытали этим летом, кто хочет рабствовать по горячей духовке. Красота этого чизкейка, сделанного из сливочного сыра и сметаны, - это не выпечка! Он округляется с клубничным желатином и корой печенья. Сладкие и соленые пустыни - все это ярость, и, хотя вы не можете думать, что они сочетают такие вкусы, результат действительно потрясающий. Немного солености из хрустящей корочки кренделя этого пирога действительно приносит сладкий аромат персиков с прохладным слоем сливочного сыра посередине.
На основе все того же крема можно приготовить замечательный или используя как основу – корж без выпечки. В этом случае нам понадобится форма для выпечки, которую необходимо застелить пищевой пленкой вместе с бортами или бумагой для выпечки.
Нельзя сказать, что также популярен, как и его собратья из масла или белков. Снижению уровня его популярности способствует неспособность сохранять форму, что существенно сужает его применение для декорирования торта. Однако существует немалое количество лакомств, для которых сметанный торт незаменим. К ним можно отнести такие торты как «Медовик», «Нежность», «Наполеон» и другие. Его консистенция оптимально подходит для пропитки торта из коржей.
Исключением был этот, сделанный для южного пирога с овощами, который был изъят в минуты вечеринки, для которых это напомнило им о своем южном воспитании, включая меня. Распространение сыра Пименто - любимый напиток для южного комфорта с различными рецептами. День благодарения - это всего лишь несколько дней и время, чтобы начать подготовку к празднику.
Смешайте смесь печенья и сахара, затем сократите его. Смешайте яйцо и тяжелые сливки, добавьте смесь бисквитов и перемешайте с помощью вилки, пока смесь не образует шарик. Вырежьте 3-дюймовым резаком и нанесите обертывания на смазанный жиром лист для выпечки. Кисть сверху каждого раунда с расплавленным маслом. Сплит и масло пока еще горячие.
Рецепт сметанного крема можно совершенствовать, добавив к нему желатиновый порошок или агар-агар. Это позволит получить десерт нежной текстуры и при этом можно будет увеличить ширину прослойки между коржами.
Сметанный крем с желатином в итоге получается плотной текстуры и подойдет для декорирования торта и пирожных. Также он может использоваться как отдельный десерт в сочетании с фруктами, ягодами и орехами.
Ложку клубники над раундами и сверху со взбитыми сливками. Смешайте сахар и масло вместе. Добавьте оставшиеся ингредиенты - вам может потребоваться отрегулировать их объемы, чтобы избежать слишком влажной обледенения. Лед все три слоя - нарезать клубнику между каждым слоем поверх глазури. Украсьте клубничными половинами.
Смешайте все вместе и охлажденный льдом торт. Пусть слои остывают перед продолжением. Сложите вышеуказанные ингредиенты вместе. Поместите обледенение между слоями и сверху. Сварить сахар, воду, кукурузный крахмал и соль, пока не станет ясно. Добавить клубничный желе, перемешать и положить до слегка толстой. Налейте в запеченный пирог и охладите на ночь.
В данной статье рассматриваются несколько вариантов приготовления кремового продукта из сметаны с желатином.
Секреты приготовления
Для приготовления сметанного крема лучше всего воспользоваться домашней сметаной или магазинной, но с жирностью не менее 30%. Для того чтобы облегчить лучше всего использовать пудру сахарную. Взбивается сметана лучше охлажденной. И, наконец, не стоит забывать о том, что лучше использовать свежий продукт.
Заварной сметанный крем: рецепт
Смешайте все ингредиенты, кроме клубники, корки, и варите их до толстой. Вылейте их в испеченную кору и добавьте клубнику на верхушку. Добавьте сахар в измельченные ягоды и нагрейте. Дайте этому остыть, пока вы готовите раковину пирога. Смешайте сливочный сыр и молоко вместе и выровняйте раковину пирога. Устройте остальные ягоды в раковине пирога. Налейте охлажденную смесь на ягоды в раковине пирога. Охладите и подавайте с взбитым верхним слоем.
Смешайте кукурузный крахмал, сахар и воду вместе и варите до толстой. Добавьте к нему клубничный желе и дайте смеси остыть. Налейте клубнику в запеченный пирог. Поместите это в запеченную раковину пирога. Смешайте клубнику и оставшийся сахар. Перемешать до тех пор, пока сахар не растворится.
Желатиновый порошок для приготовления кремовой субстанции предварительно замачивается в небольшом количестве теплой воды или молока. После чего оставляется на сорок минут для набухания. По происшествии этого времени он подогревается на водяной бане до полного растворения кристаллов. Перед добавлением в крем его нужно остудить.
Кремовое масло, сахар, яйца и ваниль. Поместите немного больше половины измельченных ванильных вафель в кастрюлю, затем слой яичной смеси, клубнику, а затем взбитые сливки. В последний раз добавьте оставшиеся упакованные ванильные вафли. Смешайте клубнику, желе, сахар и тепло, пока сахар и желе не расплавятся. Сделайте два слоя этих 3 ингредиентов. Наверху с оставшимся холодным хлыстом и украсьте немного клубники.
Смешайте молоко, лимонный сок, сливочный сыр и желтки. Сложите клубнику в смесь. Поместите половину смеси в контейнер и дайте ей высохнуть. Затем добавьте оставшуюся смесь желе. Смешать желе и кипящую воду. Перемешать до растворения, добавить холодную воду и охладить до слегка утолщенной. Смешайте йогурт, клубнику, ананас и пекан. Вихрь этот микс через желе и холод.
Чтоб приготовить устойчивый кремовый продукт для того, чтобы украсить торт вместо желатинового порошка можно использовать агар-агар. Для этого чайную ложечку агар-агара необходимо залить 150 миллилитрами холодной воды. Дать время настояться в течение одного часа. После этого на водяной бане растворенный агар-агар помещается на плиту и доводится до кипения. При этом не забываем постоянно помешивать. Для того, чтоб кристаллы агар-агара полностью растворились необходимо как минимум 5-10 минут. В процессе обязательно смесь нужно помешивать. При использовании венчика или миксера процесс будет протекать быстрее.
Смешайте все ингредиенты и осторожно перемешайте. Смесь хмеля и ложку в стекла шербета. Зимой вы можете использовать замороженную клубнику и, в зависимости от вашего вкуса, вы можете опустить сахарную пудру. Смешайте крендели с солью, маргарин и 3 ч.л. сахара в кастрюле 9 х 13. Нанести на охлажденную корку.
Пока желатин расходится готовим две смеси
Смешать желе и воду хорошо, добавить слегка размороженную клубнику и хорошо перемешать. Посыпьте сахар над ягодами и дайте постоять 30 минут. Растворить желе в кипящей воде. Слейте ягоды, оставляя сок. Добавьте достаточное количество воды в сок, чтобы сделать 1 стакан. Добавьте это в желатин и охладите до тех пор, пока они не будут частично установлены. Объедините зефир и молоко. Нагреть в верхней части двойного котла и перемешать, пока зефиры не растают. Охладите это полностью и сложите взбитыми сливками.
Несколько рецептов в помощь
Рецепт сметанного крема с желатином
Этот рецепт позволит приготовить сметанный крем для торта, который будет сохранять свою форму. Сметанный крем с желатином позволит украсить торт, а также может служить самостоятельным коржом. С ним прослойка торта будет упругой и хорошо сохранять форму. Он идеально подойдет для приготовления торта из бисквита.
Добавить ягоды в желе и свернуть в смеси зефира. Налейте в кварцевую форму и охладите до полного набора. Сливочное масло и 3 стакана кондитерского сахара до легкой и пушистой. Бросьте смесь ложками на крошки и разложите. Взбить в сахаре и 1-чайную ложку ванили.
Самый вкусный крем для торта «Шарлотт»
Охладите не менее двух часов. Выровняйте большой лист для выпечки с пергаментной бумагой и распыляйте боковые стороны антипригарным распылителем. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Используя просеиватель, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до полного сочетания; не перегружайте! Налейте торт тесто в подготовленную сковородку и равномерно распределите по краям. Выпекать торт в предварительно разогретой духовке в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока центр не будет установлен, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Удалите пирог из духовки и дайте ему остыть. Подготовьте чизкейк. Поместите сливочный сыр в миску миксера и побейте в течение 8-10 минут до легкой и пушистой. Скрестите по сторонам чаши часто, чтобы получить весь сливочный сыр. Добавьте сметану, подслащенное сгущенное молоко и ваниль. Продолжайте перемешивать в течение нескольких минут, пока ингредиенты не будут хорошо скомбинированы. Поместите два разных шоколада в отдельные чаши. Используя двойной котел или микроволновую печь, расплавьте шоколад до однородности; отложить. Растворите желатин в воде в маленькой миске. Нагрейте желатин в микроволновой печи в течение 1 минуты, помешивая каждые 10 секунд, пока желатин не станет гладким и не расплавится. Если вы используете листовой желатин, позвольте желатину цветить в течение не менее 5 минут. Добавьте около 1 чашки чизкейка, заполняя желатин и взбивайте до хорошо сочетаемого. Добавьте отпущенный желатин в оставшееся количество чизкейков. Смешайте на высокой скорости в течение нескольких минут и часто очищайте боковые стороны чаши. Работая быстро, разделите налив чизкейка между двумя чашами расплавленного шоколада. Используя шпатель, сложите каждый шоколад и заполните вместе. Вернитесь к охлажденному пирогу и вырежьте 2 круга, каждый диаметром 8 дюймов. Перенесите 1 кружок торта в кастрюлю с пружинной формой или сковороду с пирожным, выложенную пластиковой пленкой. Начиньте шоколадный чизкейк, заполненный поверх слоя торта. Морось с карамельным соусом и шоколадным сиропом. Наверх со вторым слоем торта, затем добавьте смесь белого шоколадного чизкейка. Налейте сверху на карамель и шоколад. Перенесите торт в холодильник, чтобы установить его. Гарнир с нарезанным шоколадом или карамелью.
- Сначала подготовьте шоколадный торт.
- В большой миске сливки сливочное масло и сахар.
- Добавьте яйца и экстракт ванили, пока они не станут светлыми и пушистыми.
На первом этапе приготовления кремового продукта необходимо залить 1 чайную ложечку желатинового порошка 0,5 стакана молока и дать ему набухнуть. Для этого потребуется порядка сорока минут. Затем емкость с желатином ставится на водяную баню и подогревается до полного растворения кристаллов. После чего желатиновой массе дается время остыть.
На втором этапе берется 350 грамм 20%-ной сметаны и соединяется с 4 столовыми ложками пудры сахарной. Все тщательно перемешивается и взбивается миксером до получений массы пышной текстуры.
После трех минут взбивания сметанной массы добавляется 5 грамм ванилина и небольшими порциями добавляется желатиновая смесь. Все тщательно перемешивается и взбивается. По готовности с помощью крема оформляется торт и помещается на некоторые время в холодильный шкаф, чтобы кремовая субстанция застыла.
Рецепт лимонно-сметанного крема с желатином
Для того, чтобы сделать сметанный крем с желатином и лимоном потребуется не так и много времени. А в итоге у вас может получиться торт или просто десерт с особенным вкусом. Его можно использовать также и для декорирования торта.
На первом этапе берется 1 лимон и ошпаривается. Далее на мелкой терке лимон натирается для получения цедры на 2 столовые ложки. Остальная часть лимона используется для получения сока, который ставится на время в холодильник.
Далее 20 грамм желатинового порошка замачивается в 1/2 стакана теплой воды. После чего оставляется на сорок минут для набухания. По истечении этого времени желатиновый раствор помещается на водяную баню и подогревается до полного растворения кристаллов.
Следующим этапом идет приготовление сметанной массы. Для этого 2 стакана густой сметаны (предварительно охлажденной) взбивается миксером до получения пышной и воздушной текстуры. Затем к ней небольшими порциями добавляется 1,5 стакана сахарного песка и все взбивается до полного растворения кристаллов сахара.
На заключительном этапе добавляется лимонный сок и желатиновая смесь. Все взбивается до однородности и добавляется лимонная цедра. Таким образом, торт можно оформлять, но перед подачей на стол его нужно охладить.
Рецепт сливочно-сметанного крема с желатином
Этот рецепт позволит приготовить кремовый продукт довольно плотной текстуры, который лучше всего можно использовать для декорирования торта и пирожных. Также он может использоваться для приготовления такого десерта, как крем-суфле.
Чтобы получить с желатином предварительно необходимо 12 грамм желатинового порошка развести в 100 миллилитрах 30%-ных сливок и дать ему возможность набухнуть в течение 30 минут. После этого емкость с желатиновым порошком и сливками помещается на водяную баню и размешивается. Смесь нагревается до полного растворения кристаллов, но следует помнить, что она ни в коей мере не должна закипеть. После чего даем смеси немного времени остыть. По желанию можно воспользоваться агар-агаром.
Оставшиеся 200 грамм сливок взбиваются миксером до образования устойчивых воздушных пиков. После этого к ним добавляется 200 грамм сметаны, все тщательно перемешивается.
На заключительном этапе небольшими порциями добавляется 150 грамм пудры сахарной, а также вливается желатиновая смесь. Все это тщательно перемешивается, и кремовый продукт готов. После того, как крем наносится на торт, последний нужно охладить.
Каждый пошаговый рецепт крема позволит приготовить вам отличный торт для своих гостей.
Желаем удачи и приятного аппетита.